恆溫培養室中的馬鈴薯種苗。

固原首條薯餅生產線投產。

2022年10月，雪川六盤山食品（寧夏）有限公司生產的冷凍薯條出口國外。

有了科技的加持，馬鈴薯畝產最高可達4500公斤（資料圖片）。

馬鈴薯豐收（資料圖片）。

糧食是社稷之本，種業是糧食之基。隻有用自己的手攥緊中國種子，才能端穩中國飯碗，實現糧食安全。

全國重點馬鈴薯生產基地之一的固原市，瞄准農業“芯片”，投入科研力量，採用三級繁育技術，將馬鈴薯種子“育”出一片天地，實現種源自主可控。

一粒小種子，釋放大能量。如今，固原市馬鈴薯種植面積約百萬畝，實現生產產值20億元。

萬裡挑一育良“芯”

一棵、二棵、三棵……在固原天啟馬鈴薯研發中心接種室，技術負責人趙芬正忙著對脫毒苗進行擴繁。恆溫培養室中，一排排貨架上整齊地擺放著生長中的種苗。

“脫毒苗移到培養室，培養1個月后再進行接種。”趙芬邊忙手裡的工作邊介紹，從擴繁到接種，大約需要4個月，留下最健壯的苗子，來年5月開始插苗，生產原原種。

“研發中心一年可培養3800萬株苗，最終成活留下的隻有2500萬株。”趙芬說。

馬鈴薯種薯脫毒繁育工作不是一件簡單的事，從大田選種到實驗室培育，需要經過多道程序。

“馬鈴薯屬於無性繁殖作物，容易受病毒感染，一般種植三四年，就得重新育種，進行脫毒處理。”寧夏農林科學院固原分院研究員、國家馬鈴薯產業體系固原綜合試驗站站長郭志乾介紹。

馬鈴薯種薯繁育以高質量、低成本種薯繁育技術及高效便捷的病毒檢測技術為主，包括培育新的品種、繁殖優質種薯。

“馬鈴薯育種具有一定的獨特性，有好的品種，不一定有好的種薯。”總結多年研發經驗，郭志乾認為優質馬鈴薯種薯必須具備兩個條件：一是好品種，二是脫毒種。

“由於種子對環境適應性不一樣，選擇一種抗旱、抗病的優質品種特別難。”郭志乾介紹，從雜交、實生薯培育、無性世代選擇及品種比較生產試驗，到篩選成一個新品種，需要8年至10年，歷經數萬次試驗。

2012年，原州區建成馬鈴薯種薯三級繁育體系，對國內外引進的96個不同類型品種栽植選育，篩選出適宜當地種植的品種8個，自主育成品種8個。現在大面積推廣種植的青薯9號，就是從50萬株種苗中層層篩選出來的。

2014年至2023年，馬鈴薯育種被自治區列為專項長期穩定支持，由寧夏農林科學院固原分院主持實施，擴建種質資源庫，開展規模化育種。這一時期，固原從國際馬鈴薯中心和國家種質資源中心，大量引進保存種質資源，目前，種質資源從原來200多份增加到700多份。

豐富的種質資源，為科研技術人員提供了更多雜交選育材料。現在，種質資源庫保存資源達到1000多份，圍繞“抗逆、高產、優質、專用”育種目標，育出鮮食菜用、高澱粉、薯條薯片加工、全粉加工四大類種苗。

“這些品種本身抗病、抗旱性強，生產過程中，施用農藥和化肥數量可減少30%。同時，灌溉用水從每畝300噸減少至每畝100噸，節約用水60%以上。”郭志乾介紹。

通過多年引進、培育和更新換代，固原市形成了以青薯9號、寧薯16號為主的澱粉加工和鮮薯外銷品種，以冀張薯12號、大西洋、夏坡蒂、寧薯19號為主的適宜主食化推廣的品種，以費烏瑞它、荷蘭15為主的早熟菜用型品種。

從脫毒試管苗、原原種、原種、一級良種、二級良種到三級良種，科研人員在這一漫長而復雜的種薯繁育過程中，培育出品種類型齊全且適宜各個地域使用的馬鈴薯種子。

脫毒繁育護好種

2014年之前，固原市種植的馬鈴薯品種以外地引進為主。現在，有了自己的品種，更需要精心保護。“品種保護，脫毒是最好的方法。”郭志乾說。

守好品種保護第一道關，要從原原種入手，改進組培室綜合技術，培育壯苗。“我們挑選出壯苗，栽到溫室內，進行培育。用這樣的苗，一般可以生產3粒原原種。”趙芬利用顯微鏡，從選定品種中剝離苗子，然后進行二次選苗、培育。

在年復一年的選育過程中，馬鈴薯種薯研究團隊通過對種子進行擴繁更新，共享資源，解決種質資源保護與利用效率問題。再採用霧培法，生產原原種，避免了病毒感染，使生苗成活率提高了10%，進一步提高了常規雜交育種效率。

“培育一粒原原種的成本為0.3元，採購價每粒0.45元左右。按照畝均種植原原種4500粒至5000粒計算，成本在2000元至2250元之間。”郭志乾算了一筆賬，用原原種生產原種，以此類推生產一級種、商品種，成本比較高。

針對繁育種薯成本高，導致馬鈴薯種植成本居高不下的問題，科研人員在增加繁殖效益、降低生產成本上下功夫，依托提高馬鈴薯產業“芯片”制造水平，保証馬鈴薯品種和種子質量。

如今，固原市馬鈴薯種薯三級繁育周期從原來的5年縮減到3年，有效降低了病毒感染。在種薯繁育技術發展和科技體系帶動下，原種繁育從每平方米產200粒增加到現在每平方米產500粒以上。3個馬鈴薯原原種繁育中心，年繁育原原種1億粒，解決了馬鈴薯種子從一代到五代混合使用問題，脫毒化率、良種率基本實現全覆蓋。

優良品種為馬鈴薯產業穩定健康發展提供了有力支撐，彌補了種薯供應短板。作為全國第一批區域性馬鈴薯良種繁育基地之一的西吉縣，年生產原原種6000萬粒，繁育一級種薯20萬噸以上，形成了縣有繁育中心、鄉有種薯基地、村有擴繁點、組有良種示范戶的四級良繁體系，馬鈴薯良種覆蓋率達90%以上。

科學種植鼓口袋

“過去採用平種壟植技術種植馬鈴薯，畝產不足1000公斤﹔現在採用起壟覆膜覆土技術種植馬鈴薯，畝均產量2000公斤。”西吉縣吉強鎮上堡村馬鈴薯種植大戶曹學平採用新技術種植馬鈴薯400多畝，畝均收入2000元。

馬鈴薯種植技術在不斷總結中改進提升，先后歷經土方栽植、覆膜種植、高壟種植、水肥一體化種植。2012年，曹學平開始種植馬鈴薯，從種植到收獲，主要靠人力完成。同年，西吉縣在紅耀鄉試點馬鈴薯覆膜種植，隨后向全縣推廣。

以西吉縣為例：2010年，馬鈴薯畝均產量800公斤﹔2015年，馬鈴薯畝均產量達到1200公斤﹔2020年，馬鈴薯畝均產量達到1850公斤。

“馬鈴薯產業效益增加，離不開產業政策支持、脫毒馬鈴薯推廣種植、科學種植技術應用。”西吉縣馬鈴薯產業服務中心主任蘇林富說，如今西吉縣馬鈴薯生產機械化率達到80%以上。

近年來，固原市探索建立集成推廣“選用優良品種+脫毒種薯+地膜覆蓋種植+病虫害綜合防控+機收機播”的成熟技術模式，應用面積達到95%，畝產量在2500公斤左右。

好種子加上好的種植模式，讓農戶從發展馬鈴薯產業中嘗到了甜頭，帶動了規模化種植。“集成推廣綠色高產高效技術，馬鈴薯單產和銷售價格穩步提升，種植效益逐步提高。”蘇林富介紹。2014年以后，隨著農業產業結構優化調整，養殖業、冷涼蔬菜產業逐漸形成，馬鈴薯種植面積開始減少，但效益不降反升。

2017年，在西吉縣紅耀鄉小庄村建立馬鈴薯綠色高產高效創建項目核心攻關示范區，畝產達6246.98公斤，創全區馬鈴薯單產歷史最高紀錄。紅耀鄉人均種植馬鈴薯10畝，年總產10多萬噸，經營性收入過億元，人均收入1.9萬元。

去年，西吉縣種植馬鈴薯53.5萬畝，產量86萬噸，全產業鏈總產值18億元，單產的提高成為總產增加的主要驅動力。

2016年至2022年，全區馬鈴薯種植面積由255萬畝減少到143.5萬畝，但總產量由186.28萬噸增加到241萬噸，單產由早期的七八百公斤，到目前穩定在1700公斤至3500公斤，產值翻一番。

現在，固原市年穩定種植馬鈴薯100萬畝左右，形成了以西吉縣、原州區、隆德縣等黃土丘陵及土石山區為主要種植區域馬鈴薯種薯繁育基地、澱粉加工基地和鮮薯外銷基地﹔以原州區清水河、西吉縣葫蘆河流域水澆地為核心的主食化生產基地和鮮薯外銷、種薯生產基地。

精深加工漲身價

馬鈴薯加工，一頭連著農戶，一頭連著市場。如同大多數工業一樣，馬鈴薯澱粉加工經歷了從起步到高端，從粗放型加工到精加工的嬗變歷程。

20世紀80年代，西吉縣農村為了豐富馬鈴薯產品種類，逐漸發展以“家庭食用加工、土作坊加工”為主的農村澱粉加工業，相繼涌現出了興隆鎮單民、西冶、代段、王家河等馬鈴薯加工專業村。

1997年，西吉縣第一家精澱粉加工廠建成。此后，民營小型澱粉加工廠快速發展，縣內建成精澱粉廠20家，粗澱粉廠85家，個體三粉加工戶2100戶，馬鈴薯加工呈現遍地開花局面。

“加工行業良莠不齊，加之惡性競爭，導致馬鈴薯價格上不去，澱粉加工污染嚴重。”為了提升馬鈴薯精深加工水平，2012年，固原市對馬鈴薯加工企業進行大刀闊斧改革提升、聯合重組，逐步淘汰生產規模小、環保不達標的企業，隻保留萬噸以上加工企業。通過技術改造、環境整治，固原市保留了年精澱粉加工規模萬噸以上的企業19家，年精澱粉加工能力達到35萬噸。馬鈴薯加工托底農民增收、促進產業融合發展的保障能力進一步增強。

隨著科技進步，馬鈴薯的潛力不斷被挖掘放大，身價在生產線上實現翻番。

2021年，固原市針對馬鈴薯產業加工層次低，制品單一，發展后勁不足等問題，探索向精深加工發展，引進雪川農業科技（北京）公司，投資實施雪川馬鈴薯全產業鏈建設項目。

“項目以馬鈴薯育種和深加工業為重點，創建育、繁、推、儲、加、銷全產業鏈體系，從而提高農業規模化、標准化、集約化、智能化、產業化水平，推動馬鈴薯加工業轉型升級。”該項目相關負責人林學良介紹。

2022年10月，雪川六盤山食品（寧夏）有限公司生產的85.8噸冷凍薯條，“飄洋過海”運往泰國，固原馬鈴薯制品實現出口“零”的突破，填補了馬鈴薯產業空白，為馬鈴薯增加附加值、拓展海外市場打下良好基礎。

固原市通過引進新品種和新技術，改變馬鈴薯產業傳統生產方式﹔通過引進現代化加工生產線，年消耗馬鈴薯原料80萬噸以上，年加工馬鈴薯產品36萬多噸，進一步提高了馬鈴薯產業經濟效益。

“按照每公斤澱粉7元計算，6公斤馬鈴薯可生產澱粉1公斤，收入7元﹔按照每公斤薯條13元計算，6公斤馬鈴薯可生產3公斤薯條，收入39元。同樣數量的馬鈴薯，附加值增加5倍多。”郭志乾說。

“目前，固原市馬鈴薯全產業鏈產值25億元，隻有10%的馬鈴薯能用來生產薯條，如果全部種植薯條型馬鈴薯，全產業鏈產值將超過100億元。”郭志乾認為，馬鈴薯產業價值還有挖掘空間。（記者 剡文鑫）

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