讓餐飲業“活”起來火起來

　　“現在每天進店吃飯的顧客有三四百人，生意比前段時間剛復工時好多了。”4月1日，穆爾齋牛肉面總店老板馬小榮說。當日17時許，記者在位於銀川市金鳳區的穆爾齋牛肉面總店看到，有顧客陸續進店就餐。隨著我區經濟社會秩序加快恢復，餐飲業迅速回暖。截至4月1日，我區23389家餐飲單位恢復經營，復工率達81%。

　　“各級市場監管部門積極採取告知、核查、幫扶等措施，讓我區餐飲單位盡快‘活’起來、‘火’起來。”自治區市場監管廳餐飲監管處有關負責人說。

　　餐飲業是穩就業、穩增長、促就業、惠民生的重要領域，也是最接地氣的經濟“晴雨表”。為推動餐飲企業復蘇，自治區市場監管廳研究出台支持復工復產14項措施，對復工復產餐飲單位提供便利登記注冊服務、延長行政許可期限、實施包容審慎監管、減免技術服務收費、簡化審核審批流程和主動上門辦理復工手續等多項措施，降低餐飲經營戶經營成本，助推餐飲單位盡快復工復產。我區市場監管部門指導申請復工經營的餐飲單位做好進店顧客的測溫登記，監督落實店內清潔消毒、人員健康管理、經營場所環境衛生、從業人員穿戴工作服口罩等防控措施。對申請恢復經營的餐飲單位原材料清理、餐飲具的清洗消毒以及操作過程嚴格管控。

　　“市場監管部門督促我們在復工前做好相關防控措施，我們一一落實到位，確保顧客吃得安全放心。現在進店顧客不斷增多，相信很快就能恢復到以前每天八九百人消費的營業水平。”馬小榮告訴記者，該店3月19日恢復經營，剛開始每天進店的顧客隻有一二百人，現在人氣越來越旺。

　　自治區市場監管廳餐飲監管處有關負責人介紹，針對餐飲單位遇到的用工緊張、資金周轉困難、成本升高等問題，我區出台了一系列務實精准的政策，各級市場監管部門也推出了貼心服務，通過微信公眾號、行業微信群、流動宣傳車等方式宣傳復工復產信息，鼓勵消費者進店消費，提振餐飲經營者信心。同時，我區市場監管部門全力支持第三方網絡訂餐平台，鼓勵餐飲單位提供線上訂餐配送服務，線上線下同步發力，促進消費回補和潛力釋放。（記者 陶濤）

　　見証生活在“重啟”

　　王莉蓉在對餐箱進行消毒。

　　從過年到現在一直未休息的“餓了麼”平台外賣騎手王莉蓉，見証了銀川市餐廳從“關門”到“重啟”的全過程。

　　4月1日12時許，王莉蓉剛接了一個外賣訂單送到自治區人民醫院后，返回“餓了麼”閱海新天地站點。“我今天11點開始接單，到現在接了8單。我算是站上接單量最高的，有時一天能接到40單。”而在2個月前，王莉蓉每天接到的訂單還都是給小區居民送蔬菜、生活用品等。“2月底就陸續有餐廳的外賣單了，如今接的基本都是餐廳訂單，逐漸恢復了常態。”

　　當天，王莉蓉的第一單來自金鳳區馬老三一品砂鍋店。“他家砂鍋很受歡迎，單子比較多。年前，最多一天有100多單，現在一天有70多單。”將該外賣送到京能天下川小區后，王莉蓉又將飯范兒金鳳店的訂單盒飯送往民生中心公寓。“飯范兒訂單現在已經70多單了。”拿著手機，王莉蓉邊查邊說道，“他家的訂單量跟以前差不多了，每天最多能有100多單。”

　　美味盒子中西式快餐店、福順祥漢餐……王莉蓉邊忙著，邊跟記者說，她所在的閱海新天地站共有38名騎手，春節前騎手們日均訂單量超過40單，現在每天訂單量普遍在20多單而且還在不斷上升，他們逐漸恢復到忙碌的狀態了。（記者 楊超 智慧 文/圖）

　　餐飲行業：重振活力 提振信心

　　春暖花開，銀川市餐飲業逐步恢復活力，大型餐飲店開始堂食、小吃店也人來人往……4月1日，記者走進銀川大街小巷及各大酒店，發現不少市民盡情釋放“吃貨”的熱情，隨著餐飲業一起“回暖”的不僅有客流，還有經營者的信心。

　　鏡頭一：4月1日8時許，金鳳區寧安西巷內的一家拉面館，七八名顧客正在店內用餐，期間還有顧客陸續進入。“中午比早上人要多一點。”該拉面館老板說，“我們剛復工一周，最開始每天十幾名顧客，現在每天差不多有近百名顧客，相信顧客會越來越多。”

　　鏡頭二：同樣在寧安西巷，一家早點鋪門口的顧客已排起隊。該早點鋪9名工作人員忙碌著。“我們19號恢復營業，顧客人數逐步上升，每天早上7點到9點是銷售高峰期。”該早點鋪工作人員說。

　　早點鋪隔壁的一家包子店門口，爐子上熱騰騰的籠屜向過往行人“發出”營業的信號。該包子店老板介紹，他們剛開始營業，顧客每天都在增加。

　　金鳳區新華西路南側的回香姐小吃店，店主馬雪敏正忙著制作水煎包，今天是該店恢復營業的第20天。“從早上4點多我們就開始准備材料、包包子，每天10點多就賣光了。包子銷售的數量每天都在增加，應該很快就能恢復到年前的水平。”馬雪敏說。

　　鏡頭三：當天11時許，興慶區王府井百貨海底撈餐廳門口，並沒有出現上周末排長隊的現象。工作人員告訴記者，不需要等位，廳內有空位。該工作人員說，恢復堂食后，餐廳營業額比以前少了，“按照規定，四人桌現在隻能坐兩名顧客，減少桌子就造成長時間排隊，目前銷售額還沒有恢復到疫情前的正常水平”。

　　12時，因為還沒有到吃飯時間，銀川市興慶區德鼎逸品餐廳稍顯冷清。“3月21日，我們餐廳恢復營業，最初每天隻有四五桌客人，這幾天能有十幾桌。”該餐廳運營總經理張渲楠說。“我們餐廳有1萬多平方米，員工人數多，運營成本較高。特殊時期我們的菜品品質一點沒降，但按照目前每天十幾桌的上客量，保本較困難。”張渲楠說，她們採取了降價、打折等促銷方式帶動消費，“我們要努力把丟了的損失找回來，希望有關部門能給予幫助，助力餐廳盡快恢復正常”。（記者 智慧 楊超）

　　興慶區電子消費券上線 10天超6萬人領取

　　4月1日，記者從美團點評獲悉，美團與銀川市興慶區聯合推出的電子消費券上線后，銀川市整體城市餐飲訂單交易額周同比增長655.53%。

　　3月21日，在停業50多天后，銀川市興慶區吉吉烤肉店恢復堂食。為吸引客流，吉吉烤肉店將最受歡迎的158元秘制肥牛招牌四人套餐打了六九折。同時，顧客在美團App上領取銀川市興慶區發放的電子消費券，還可以減免40元，原價158元的套餐最終下單價格僅69元。3月28日，該店營業額提高了60%，而客人們大都使用了消費券結賬。“這是復工以來生意最好的一天。”吉吉烤肉店老板溫海華表示。同樣，3月17日恢復營業的興慶區御上夏川日式料理店是銀川第一批恢復堂食的餐飲店。剛恢復營業時，該店每天營業額隻有幾百元，后來該店負責人王建東在微信群、朋友圈宣傳電子消費券。數天后，該店單日營業額達到上千元，恢復到疫情前的三成，“電子消費券的發放，至少為店裡帶來了20%的客流。”王建東說。

　　自3月20日起，銀川市興慶區政府與美團聯合推出優惠券免費領活動，共投放500萬元餐飲電子優惠券。截至3月30日，累計已有超過6萬人領取了電子消費券。但記者採訪發現，還有很多消費者不知道如何使用電子消費券。其實。消費者打開美團App首頁，就可以看到“安心優惠券免費領”的活動入口，點入即可領取電子消費券。消費券面額分三種：滿200元減60元、滿100元減40元、滿50元減20元。領取后，消費券會自動記入賬戶。消費者在興慶區轄區范圍內參與活動的餐廳到店消費時，可以直接減免抵扣。

　　“餐飲行業的復蘇，是各行各業全面復蘇的強心劑。”興慶區相關部門負責人表示，“通過發放500萬元餐飲消費券，希望鼓勵市民主動到店堂食消費，推動餐飲店全面復工復業，增加消費信心，帶動各行各業全面復蘇。”（記者 楊超 智慧）

　　感受銀川餐飲業“暖”春氣息

　　4月1日，銀川雪小樓大院的主廚小李正在炒菜。

　　4月1日，記者走訪銀川餐飲行業時發現，那些讓大伙兒朝思暮想的各色早點、小吃、菜肴等美食茶飲在春暖花開中陸續回歸，銀川市的大街小巷也日漸熱鬧起來。

　　“外賣一天能接30多單，進店消費的顧客每天大概有300多人。”上午9時許，在銀川市興慶區佑民巷，楊四牛肉餡餅店的老板老楊忙個不停，煎鍋裡的牛肉餡餅飄出扑鼻的香味，不時有顧客來購買餡餅。楊四牛肉餡餅店是一家以早餐為主的餐飲老店，已經開了27年，“餡餅店3月21號復工，生意還不錯，收入和去年同期差不多。”老楊告訴記者。

　　“我們餐廳3月1日開始外賣，黑魚打邊爐、醬香雞、鐵鍋大公雞幾款菜品點單率還不錯。”在石油城的雪小樓大院，餐廳經理張雪正忙著往餐盒裡擺放准備外賣的食品。她告訴記者，餐廳3月20日開放堂食，但現在訂餐的客戶不是太多，受疫情影響今年餐飲業商業模式有一定改變，堂食實行分餐制，實行公筷公勺。張雪說，為了讓顧客吃的放心和舒心，餐廳每天固定時間進行消殺，每天7時，她都去冷鏈市場批發蔬菜和各類食材。

　　雪小樓餐廳后廚，主廚小李正忙著炒菜。小李告訴記者，自己3月1日到餐廳上班，目前他的不少同行都恢復了工作狀態，待遇也沒怎麼變。“目前，餐廳最缺的是服務員。”小李說。

　　在銀川市文化東街的一休茶舍，經理齊敏告訴記者，茶舍去年用了幾個月時間裝修，投入較大，受疫情影響直到4月1日才開業。為了順利開業，她和員工用了一周時間進行消殺和各項籌備工作。“目前，茶舍接到的訂單雖然不多，但政府各項復工復產的政策給了我們信心，相信以后會越來越好。”齊敏說。（記者 張濤 文/圖）